什么杀菌防腐设备适合面食(面食防腐剂使用方法)

消毒：是指把致病菌及其它有害微生物杀死，一般只针对活菌体，但对芽孢、孢子不一定起作用。

灭菌(杀菌)：是指把食品表面及内部的多种微生物及其孢子，芽孢杀死。

在生产焙烤面点面食过程中，消着是很有必要的，通过消毒把工场的空气、设备、用具、操作人员体表中的致病菌及大部分微生物杀死，可以大大降低二三次污染的机会。

一般情况下，新企业的食品在正常管理下可以达到设定的保存期,可在生产了一到三年之后,则保存期大大缩短。

检测其工场的天花板，每平方厘米可检出1亿个霉菌孢子。

显然，二三次污染是天花板、门框转移到空气中再污染到食品，新生产出来的产品，放到第二天早上，菌落总数增加100倍。

①对天花板、墙壁、门窗的表面涂上防霉药剂。使其具备长期抑菌作用。并且定期(每月)作药物熏蒸处理。通风口安装空气过滤器，并且风隔(过滤网)也需定期用药水清洗。

工衣工帽要经常清洗，最后用长效药物浸洗后晾干再用。

通过以上工作，空气中的菌落总数在几个到几十个之间，容器、用具、设备等与馅料接触物品洁净度大大提高，较有效地防止了二次污染。#车间环境杀菌与抑菌#菌落总数超标#大肠杆菌牙胞菌金黄色葡萄球菌芽孢菌霉菌细菌黄曲霉菌#细菌感染二次污染二次交叉污染菌落总数超标加量#细菌霉菌类#细菌学微生物学#沙门氏菌芽孢菌霉菌黄曲霉菌#水活度酸碱度Ph值aw#SC化验室质检菌落总数与霉菌细菌感染二次交叉污染三次交叉污染#乙醇酒精#杜德春焙烤品牌#杜德春博士#杜德春#杜德春焙烤食品防腐新技术#杜德春防腐新技术系统工程#食品防腐是系统工程#食品微生物学