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家庭使用不粘锅,为烹饪带来了更多便利,主要是因为不粘锅上面的涂层,特氟龙有两个性能:超低的摩擦系数和表面能。不过有的人认为这种涂层可能有毒,那么特氟龙涂层有毒吗,涂层锅涂层掉了有毒吗?
特氟龙是杜邦公司的一个产品的商标“teflon”翻译过来中文,它主要有效成分是聚四氟乙烯,罗伊·普朗克特1936 年在美国杜邦公司开始研究氟利昂的代用品,他们收集了部分四氟乙烯储存于钢瓶中,准备第二天进行下一步的实验,可是当第二天打开钢瓶减压阀后,却没有气体溢出,他们以为是漏气,可是将钢瓶称量时,发现钢瓶并没有减重。他们锯开了钢瓶,发现了大量的白色粉末,这是聚四氟乙烯。这种新的物质具有高度的耐腐蚀性,绝大多数强酸强碱(包括王水和氟锑酸在内)、强氧化剂和还原剂都奈何不了它,同时,聚四氟乙烯具有耐高温的特点,它的摩擦系数极低。一开始,主要的用途在军方特殊的耐高温垫片上,直到1946年才实现工业化生产聚四氟乙烯。
注:国际癌症研究机构(IARC)对已进行致癌研究的化学物分为四类:1类,对人致癌性证据充分;2类,A组对人致癌性证据有限,但对动物致癌性证据充分,B组人致癌性证据有限,对动物致癌性证据也不充分;3类,现有证据未能对人类致癌性进行分级评价;4类,对人可能是非致癌物。
涂层锅涂层掉了没有毒。涂层成分一般是聚四氟乙烯,聚四氟乙烯成分常温情况下相对较稳定,即使吃进少量涂层微粒也不会被人体吸收,不影响身体健康,但涂层脱落会影响锅的使用效果,容易粘食物,不好清洁。
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