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如果平常习惯在家里做饭的小伙伴们肯定知道一口好的锅具能大大降低做饭的难度,不过市面上的炒锅种类有很多,特别是对于做饭小白来说不知道该怎么挑选,下面就给大家介绍一下家用不粘锅的涂层怎么选?
特氟龙又叫聚四氟乙烯PTFE,耐腐蚀性能好,耐磨,耐高温,可以耐260°的高温,性能非常稳定,目前市面上常见的涂层都是使用的这种材质。
特氟龙涂层的缺点也很明显,如果加热超过260℃涂层就会开始挥发,327℃之后就会液化。不过大家也不用担心,平常家里炒菜时的温度大概在200度左右,也不会破坏涂层,不过特氟龙涂层的质量也有不同,也有一定的使用寿命,一旦涂层破坏就不能再使用。
陶瓷涂层材质比较厚、而且硬度高,耐刮擦,清洁时还可以使用钢丝球;还可以耐500°的高温,陶瓷材质不管是耐磨性还是耐热性都比特氟龙材质的要好,不过时间长了涂层也会脱落。
除了常见的特氟龙和陶瓷涂层之外,还有钻石不粘锅、麦饭石不粘锅、微晶不粘锅、纳米不粘锅等等,本质上都是在聚四氟乙烯基础上增加了一些晶体粉末等颗粒或者是喷涂工艺做出的花色,基本原理都是差不多的。
菲仕乐有着60年制锅经验,因为中式菜肴的经常需要翻炒,所以中式炒锅锅身都比较深,容量也要打,而且锅身也不能太重,这样翻炒起来才不费劲,这款炒锅使用的是高性能PTFE易洁涂层,炒菜不会糊底,另外涂层采用的三维立体砂化技术,涂层牢靠不易损坏。
双立人是知名的厨具品牌,这款不粘锅直接达到30CM,平底的设计各种灶具都能使用,三层涂层结实耐用,重量也很合适,女士使用也没有压力,透明锅盖可以随时查看国内情况。
苏泊尔这款炒锅最大的特点就是采用的火红点,锅底中间的红点会随着温度变高而加深,起到提示油温的作用,过的底部增加了不锈钢圆碟,避免变形凸起,电磁炉上使用还会有聚热的作用,还增加了钛网结构防刮,更加结实耐用。32cm的大尺寸可以应对各种烹饪需求。
EOX也是专做厨具的大品牌,这款是28CM白玉兰麦饭石色炒锅;锅体采用8层复合材料,受热均匀;好用、省油、不粘、容易清洁;重量大小合适,炒菜也不费劲,木质锅柄不烫手, 电磁炉、燃气上都通用。
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