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不粘锅的涂层主要分为两种:特氟龙(PTFE)涂层和陶瓷涂层,我们现在见到的大多数的不沾锅用的都是特氟龙(PTFE)涂层。
特氟龙,学名聚四氟乙烯,英文缩写为PTFE。它是由四氟乙烯经聚合而成的高分子化合物 ,具有优良的化学稳定性、耐腐蚀性,是当今世界上耐腐蚀性能最佳材料之一,除熔融碱金属、三氟化氯、五氟化氯和液氟外,能耐其它一切化学药品,在王水中煮沸也不起变化,广泛应用于各种需要抗酸碱和有机溶剂的场合。有密封性、高润滑不黏性、电绝缘性和良好的抗老化能力、耐温优异(能在+250℃至-180℃的温度下长期工作)。所以在民用中用来做不粘锅是最常用的。
特氟龙在常温常态情况下,具有非常稳定的理化性质。可在-180~260C长期使用,但温度超过260C后,涂层向不稳定状态逐渐发生改变;当温度超过360C后,会发生分解。其产生的有害物质为“聚合物烟雾热”,可能引起寒战、头痛、发热和咳嗽等类似流感的症状。
特氟龙涂层在低于260C的的情况下使用还是安全的。在特氟龙涂层成品中基本不存在全氟辛酸PFOA(它是中间过程物质),但为了保护环境很多厂家还是通过使用替代品全过程不使用PFOA,如果大家对自己的购买的锅具不放心,最好的方法就是仔细查看产品说明书。
陶瓷在不粘锅的升级过程中起到了重要作用。陶瓷性能稳定,并且经过上千年的使用检验,已充分证明其安全性。其使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙,是指采溶胶凝胶(Sol-Gel)工艺,利用无机的金属盐或有机醇盐原料,分散到溶剂中,通过溶胶过程让原料粒子均匀分布成溶胶,再将溶胶凝化转变成固定凝胶,然后凝胶喷涂到金属表面,通过干燥或热处理形成表面涂层。达到不粘的效果。
陶瓷涂层不粘锅的颜值通常比较高,安全性也高,不含PTFE、PFOA,耐高温至450℃,即使温度超过了450℃,也不会产生有害烟雾。
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